DICA PARA COMPRAR LEITE FERMENTADO

O leite fermentado, deve ser comprado com até 21 dias da data de fabricação pois os lactobacilos são muito sensíveis e morrem no final deste prazo.

Dicas para não perder massa muscular

1-Vá com calma nos aeróbios
Um dos fatores que pode causar uma perda de massa magra, quando não bem planejado, é o excesso de exercícios aeróbios, pois gasto calórico excessivo, facilita a perda de músculos;
2- Capriche nos treinos de musculação (ou com pesos)
Os treinos de resistência (com cargas) são os mais eficientes para quem deseja aumentar os músculos, então, seja frequente neles. Não tenha preguiça, vá de 3-4x/semana no mínimo e sempre aumente suas cargas. Se você mantém a mesma carga por meses, seus músculos ficarão iguais por meses, então, se quer mais músculos, coloque mais carga (claro, sempre aumentando aos poucos para não ganhar lesões);
3- Coma logo após os treinos
O hábito de treinar e não comer nada em até 1 hora é um perigo para quem deseja melhores resultados. Após o treino o organismo está debilitado e necessita de uma reposição rápida de vários nutrientes, então, se você o deixa sem alimentos, ele poderá buscar reservas do corpo (o alvo pode ser a proteína dos seus músculos). Então, logo após treinar, realize uma suplementação adequada ou uma refeição completa;
4- Aumente o consumo de proteínas magras(nada de excessos)
As proteínas são nutrientes essenciais para o ganho e manutenção da massa magra, então, capriche no consumo delas, desde que sejam na versão magra. Exemplos: peito de frango, peito de peru, atum, queijo branco, leite ou iogurte desnatado, whey protein, peixes, ovos, etc.;
5- Consuma carboidratos de baixo índice glicêmico
Por demorarem mais para virar glicose sanguínea, carboidratos de baixo índice glicêmico são excelentes para repor sua energia, glicogênio e não causar picos de insulina no sangue (evitando assim acúmulo de gordura). Então consuma mais cereais integrais e frutas com casca;
6- Não fique muito tempo sem comer
Passar mais do que 3 ou 4 horas sem comer, pode aumentar o acúmulo de gorduras no corpo e também deixar seu metabolismo mais lento, então, corte esse hábito fazendo de 5-6 refeições ao longo do dia. Nunca saia sem tomar um bom café da manhã e nunca durma sem ter feito uma refeição leve rica em proteínas e gorduras boas.

Referências Bibliográficas:

KLEINER, Susan M.; GREENWOOD-ROBINSON, Maggie. Nutrição para o treinamento de força. São Paulo. Editora Manole, 2002.

BIESEK, Simone; GUERRA, Isabela, ALVES, Letícia Azen. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. Editora Manole, 2005.

GENGIBRE PARA SAÚDE E BELEZA

 

Funções:
Antiinflamatória
Antibacteriana
Antisséptica
Antioxidante
Antidepressiva, "turbina", o ânimo
Melhora a circulação sanguínea
Previne coágulos
Contra náuseas, gases
Cicatrizante

E O TÃO ESPERADO EFEITO TERMOGÊNICO, QUE ACELERA O METABOLISMO QUEIMANDO AQUELAS GORDURINHAS.  


Por isso use(nada de excessos), pois ele faz bem a sua beleza e saúde quando usado adequadamente!!!


Receitinhas de chá de gengibre:

1°Receita

1 pedaço de 5 cm de raiz gengibre
¼ de limão
½ litro de água
1 pau de canela

Modo de Preparo
Faça um suco de gengibre e limão. Coloque o suco em uma panela (de inox) e acrescente a água e a canela. Ferva em fogo brando.

2°Receita

 ½ litro de água ao fogo (nada de muito quente, o gengibre perde parte das propriedades se muito quente, temperatura que você coloca o dedo na água sem incômodo).

2 colheres (sopa) do gengibre cru ralado(Despeje a água sobre ela)

Tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos.

  

Tome a bebida 5 vezes ao dia(meio litro equivale a 5 xícaras)

3°Receita

1 colher de chá de gengibre ralado

1/2 pimenta dedo de moça
250ml de água

Ferva em fogo brando, depois desligue a acrescente o suco de 1 limão


Para um resultado legal é importante a constância e não o uso esporádico, e adoce somente com adoçante sucralose, stévia ou agave.  

  

MASTIGAÇÃO

O tempo e a forma de mastigar os alimentos podem influenciar na quantidade de comida ingerida

  A pressa no dia-a-dia pode ser estendida também no momento das refeições e fazer muitas pessoas comerem rapidamente e, provavelmente, mais do que deveriam. A calma e a tranquilidade no momento da alimentação são fundamentais para não apressar nem exagerar nas garfadas.

Um estudo realizado pela Universidade Oxford Brookes, na Inglaterra, mostrou que quem mascava cada porção 35 vezes comia menos do que os que mastigavam os alimentos apenas dez vezes.

A maneira como a comida é distribuída na boca no momento de mastigá-la também interfere no apetite. Mastigar apenas de um lado da boca, por exemplo, levaria a menor saciedade.

Para ajudar a controlar o apetite e aumentar a saciedade, possibilitando a diminuição na quantidade de alimentos ingeridos, confira algumas sugestões:

• Não apresse as garfadas. Procure fazer um intervalo de cerca de 20 segundos entre uma garfada e outra;

• tente escolher as versões mais sólidas dos alimentos para prolongar a mastigação;

• dê preferência a grãos integrais, que demandam mais tempo de mastigação e proporcionam mais saciedade;

• distribua o alimento nos dois cantos da boca;

• evite fazer outras atividades no momento das refeições.

Fonte: PubMed, Revista Saúde, ClicRbs, Unimed site

Nutrigenética e Nutrigenômica - Minha Paixão

 Nutrigenética

 Os efeitos da variação genética(base genética determinando resposta metabólica e a predisposição genética para doenças) na interação dieta-doença é estudado pela nutrigenética, está área permite a “identificação e caracterização do gene relacionado ou até mesmo responsável pelas diferentes respostas aos nutrientes. O propósito da nutrigenética é criar uma recomendação que possa apresentar os riscos e benefícios do consumo de dietas específicas ou componentes dietéticos para cada indivíduo (ORDOVAS; MOOSER, 2004)

Nutrigenômica

A nutrigenômica investiga a regulação genética pela alimentação, demonstrando a forma como os nutrientes interagem com o genoma, modificando a expressão de determinados genes (BAGCHI et al., 2010). Portanto, seu foco de estudo baseia-se na interação gene-nutriente, que pode ocorrer de duas formas: nutrientes e compostos bioativos dos alimentos (CBAs) que influenciam o funcionamento do genoma e variações no genoma que influenciam a forma pela qual o indivíduo responde à dieta. Podendo os nutrientes e compostos bioativos dos alimentos (CBAs) desencadearem efeitos moleculares, benéficos ou não ao organismo, dependendo de quais genes apresentam sua atividade alterada(FIALHO et al, 2008).

Antigamente o que tínhamos era o estabelecimento de recomendações nutricionais com base na análise da ingestão de nutrientes a partir de uma população sádia, portanto está ferramenta embora ainda muito usada não é considerada precisa, não atende a individualidade biológica e bioquímica existente em cada individuo, com isso a nutrigênomica chega abordando uma alimentação mais personalizada baseada no DNA, representando uma alternativa promissora para o estabelecimento de recomendações nutricionais mais direcionadas para promoção da saúde, mas para isso se tornar uma realidade ainda existem desafios a serem superados.

Segundo Ong e Rogero (2009), exemplos desses desafios “incluem elucidar o impacto na saúde de milhões de polimorfismos de nucleotídeos únicos, (SNPs do inglês single nucleotide polymorphisms) distribuídos nos cerca de 25.000 genes do genoma humano, bem como caracterizar a ação molecular de nutrientes e compostos bioativos dos alimentos (CBAs). Para que isso aconteça pesquisas nutrigenômicas deverão ter enfoque integrado e multidisciplinar, que leve em conta aspectos que vão dos genes à saúde publica.

 Na realização de tais pesquisas a nutrigenômica é favorecida pelo surgimento e desenvolvimento das ferramentas ômicas que apareceram em consequência ao  Projeto Genoma Humano.

Alguns autores definem, inclusive, nutrigenômica como a aplicação de ferramentas de genômica funcional na área da nutrição. Dentre essas, destacam-se as que possibilitam a análise do transcritoma (transcritômica), proteoma (proteômica) e metaboloma (metabolômica) Diferentemente do genoma (conjunto do material genético), que se modifica lentamente, ao longo de gerações, o transcritoma, o proteoma e o metaboloma (conjunto em um dado momento de transcritos, proteínas e metabólitos, respectivamente) sofrem alterações constantes, em resposta a diferentes fatores ambientais, incluindo a alimentação^. (FIALHO et al, 2008)

Ou seja, seguindo este sentido constatamos que “o mais importante é que a genômica nutricional permitirá cruzar a informação genômica individual com a alimentação e os componentes dos alimentos, de modo que o efeito seja muito positivo para a saúde. Não sendo necessário milhões de dólares para chegar a esta conclusão, mas a ciência da nutrição ainda desconhece a forma com que o organismo reage ao nível molecular individual. Então a nutrigenômica está encarregada de descobrir (ORDOVAS e CORELLA, 2004).

E cada descoberta será um passo para “ bloqueiar a expressão de enfermidades metabólicas como diabetes, obesidade, dislipidemias e certos tipos de câncer”.(PISABARRO,2006) entre outros, sendo este o objetivo final de todas as analises.

Fonte: parte do meu artigo de Pós-graduação

REPORTAGEM NO SUPERMECADO

A reeducação alimentar começa na escolha dos alimentos, aí segue algumas dicas que irão ajudar.... 

Aproveitem!!!

MALTODEXTRINA PARA ENERGIA

A maltodextrina é um carboidrato proveniente  do amido do milho, é um hidrato de carbono complexo, possui cadeias de 3 a 19 moléculas de glicose enquanto o amido possui cadeias de centenas ou milhares de moléculas de glicose, por isso é muito usada na fabricação de alimentos diet, ela é um carboidrato que utiliza apenas as enzimas da borda em escova para digestão devido a esse fato também é indicada para dietas hospitalares(enteral), ou seja possui uma digestão diferenciada aos outros carboidratos.

A maltodextrina acaba sendo metabolizada gradativamente, fato que nos fornece energia durante uma atividade física que necessita de resistência ou longa duração.

É muito utilizada tanto em esportes  aeróbicos(corrida) como em esportes anaeróbicos(musculação), repõe o glicogênio muscular perdido e garante o transporte de nutrientes como whey protein e creatina  para dentro das células musculares devido ao pico de insulina causado pelo seu  índice glicêmico.

FUNÇÕES DO CROMO NO ORGANISMO

Funções no organismo:
Redução da glicemia
Melhora o metabolismo lipídico
Aumento dos receptores de insulina na membrana plasmática
Regulação da expressão gênica
Redução dos níveis de colesterol LDL(colesterol ruim), e aumento do HDL(colesterol bom)
Componente ativo "fator de tolerância a glicose"- GTF

Alguns dos sinais e sintomas da falta de cromo no organismo:
Diabetes, resistência a insulina, síndrome metabólica
Fadiga, Acne
Níveis aumentados de triglicerídeos e colesterol
Confusão mental
Vontade de comer muito açúcar, alteração de humor
Dificuldade na perda de peso

Fonte: Palestra Assistida

COMO DIMINUIR A INFLAMAÇÃO SILENCIOSA

   A inflamação crônica de baixo grau pode permanecer de forma latente por vários anos sem o individuo perceber ou manifestar algum problema. Até recentemente pesquisadores descobriram que várias doenças como diabetes, doenças cardiovasculares, alzheimer estão relacionadas com o estado inflamatório. 

   Por isso evite alimentos que aumentam a inflamação como: carne vermelha(rica em ácido araquidônico pré-formado que aumenta o PG-E2, que é pró-inflamatório), açúcar, álcool, carboidratos de elevado índice glicêmico(como doces, produtos com farinha de trigo refinada), e consuma os alimentos que reduzem a inflamação como: chá verde, carboidratos de baixo índice glicêmico(como integrais), peixes de água doce, açafrão da índia(curcumina), pimentas vermelhas(capsaicina), gengibre,rosmarino, suplementos de ômega 3(como o óleo de peixe).

Como acontece o processo metabólico dos ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS

ÁCIDO GRAXO ÔMEGA 3

O ALA(ácido alfa-linolênico) sofre influência da desaturase(uma enzima), formando EPA(ácido eicosapentaenóico), podendo formar PG-E3(que tem ação antiinflamatória) pelo ciclo-oxigenase, ou o EPA gerando DHA(ácido docosahexaenóico), que forma a PG-E3, pelas duas vias tanto o EPA direto ou o DHA vão gerar o PG-E3, por isso quando comprar um suplemento com ômega 3 é importante que ele contenha  mais EPA em relação ao DHA para um resultado mais rápido.

ÁCIDO GRAXO ÔMEGA 6

O Àcido linoléico, sofre influência da desaturase(a desaturase pode ser bloqueada por gorduras trans, excesso de álcool), formando GLA(ácido gama-linolênico), que sofre ação da elongase formando DGLA(ácido dihomo-gama-linolênico), que forma PG-E1(que é antiinflamatório), ou pode sofrer ação de açúcar e alimentos com elevado índice glicêmico podendo formar AA(ácido araquidônico) que forma PG-E2 que é pró-inflamatório, essa formação do DGLA em AA pode ser evitada com EPA e DHA(presente no óleo de peixe-ômega 3).

Fonte: Ray Kurzweil, Terry Grossman, M.D.

INHAME

O inhame ameniza cólicas menstruais e outros sintomas da TPM e menopausa

Reforça as defesas do organismo e  estimula a libido e fertilidade, o poder do inhame em aumentar a fertilidade se dá através do fito-hormônio diosgenina, que, no organismo, é transformado em outra substância chamada desidroepiandrosterona (DHEA), que atua na formação de outros hormônios no organismo.

Tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas, consequentemente diminui a celulite e as gordurinhas.

Porém o seu consumo não deve ser menor que 3 vezes por semana para que realmente tenha o seu efeito desejado, podendo substituir o pão do café ou o arroz do almoço