Mas o que é esse tal de WHEY PROTEIN?
Whey protein é um suplemento alimentar proveniente do leite. Mas detalhadamente do soro do leite, aquela substancia que sai quando fazemos o queijo, acredito que seus avós, bisavós já usavam essa proteína tão fantástica.
Não confunda whey protein com "bomba", bomba é um anabolizante esteroide, ou seja uma substância sintética, um medicamento, não é proveniente de alimentos como os suplementos.
Preste atenção: São necessários mais de 229 litros de leite para fabricar 1 kg de whey protein concentrado e 2200 litros de leite para produzir 1 kg de whey protein isolado, a partir desses dados note a qualidade de um whey isolado em comparação a um concentrado.
É dividida em: Concentrada, Hidrolisada e Isolada.
Concentrada: é aquela que mantêm carboidratos e gorduras do leite e proteína íntegra e alto teor de lactose em sua composição.
Isolada: é aquela sem carboidratos, gorduras e lactose, com apenas proteína pura do soro do leite.
É obtida através de troca iônica( faz com que contenha um valor maior de sódio e perde cerca de 20% de proteínas) seguida por concentração e secagem por “spray” jato de ar, e por microfiltração seguida por ultrafiltração ( nesta mantém as frações menores que são importantes para o sistema imunológico e digestórios, ótimos para otimizar a performance e retardar o envelhecimento – glicomacropeptídicos, lactoferrina e fragmentos de peptídicos) e subsequentes secagem por “spray”.
100% Isolada e Hidrolisada: essa proteína, não tem lactose, carboidrato e gordura e já vem digerida (aminoácidos livres) com 99% de proteína não desnaturada, acelerando a velocidade de absorção em torno de 6 min já está no plasma sanguíneo.
A hidrólise do whey pode ser feita pelo processo de filtração como o microfiltrado/ultrafiltrado por fluxo cruzado, o filtrado por troca iônica ou ainda por nanofiltragem por osmose reversa.
Composição de algumas marcas de Whey:
- Concentrada: top whey - Max titanium, Whey Dyn – Dynamic Lab, entre outras.
- Concentrada e isolada ( que são as 2W ou seja 2 tipos de whey): 100% whey protein – Optimum nutrition; 100% Whey – Twinlab etc.
- Concentrada, isolada e hidrolisada( que são as famosas 3W, o seja 3 tipos de whey): Bio Whey – Performance nutrition etc.
- 100% isolada:
Por troca iônica: Isopure – Nature's Best, Iso whey protein – Performance nutrition; Bio Protein – Vitafor, Whey 100% Isolate – Pro Premium Line etc;
Por ultra-filtração: Iso sensation - Ultimate nutrition;
- 100% hidrolisada e Isolada: Pepto Fuel – Performance nutrition, Proto Whey – Bio nutrition, VP2 – AST Sports, Whey Pro 2 Isolate – Pro Premium Line, Hidro whey – Optimum nutrition, Isoflex Whey Protein – All Max Nutrition;
Apresentação no mercado:
Em Pó: é o mais conhecido, todas as marcas disponibilizam essa forma de whey. Frascos com 900g, 1400g, 2000g e 3500g, ou fracionada em saches de 50 a 60 gramas.
Whey líquido transparente: suplemento rico em Whey já pronto para consumo na forma líquida! Marcas: zero carb isopure drink – Nature's Best; Read to drunk – Myoplex - EAS; lean body – Labadra; Precision protein – EAS, Iso Drink – Pró Premium Line.
Whey em Gel: Suplemento de whey protein já pronto para consumo, sendo necessário o uso de água para auxiliar na absorção com a facilidade de transporte por estar em saches. Marca: Whey gel – nutrilatina AGE.
Whey em barras: práticas e prontas para consumo. whey bar – Probiótica, Protein bar – Nutrilatina; Rockin Roll – Labrada; Mioplex deluxe - EAS;
Whey Protein e Massa Muscular
A Whey Protein é a matéria-prima mais eficaz para construção muscular , além de auxiliar na melhora do sistema imunológico ( devido as imunoglobulinas e lactoferrinas), diminui o apetite aumentando a saciedade (por conter glicomacropepitédeos estimulam a liberação de CCK uma substância que sinaliza a saciedade pelo estimulo cerebral), e é rica em cisteína um aminoácido necessário para produção de glutationa no fígado auxiliando assim no processo de desintoxicação do fígado.
O whey protein, como todas as proteínas de origem animal, são proteínas de alto valor biológico, ou seja contêm todos os aminoácidos essenciais para construção muscular .
Sabemos que quando treinamos causamos micro-lesões no tecido muscular e para a recuperação precisamos ter disponível no corpo proteína, carboidrato, ômegas, vitaminas e minerais. Senão, após cada treino ao invés de ganhar perdemos massa muscular, por isso é importante a refeição pós treino e para isso temos o whey protein que é de fácil absorção e não tem gordura!!!!
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